Ingredienti
-
2 Uova
-
1/2 Cipolla bianca
-
50g Pomodorini ciliegini
-
90g Funghi champignon
-
30g Formaggio emmental
-
2 rametti Prezzemolo
-
q.b. Olio d'oliva
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe
Introduzione
Con la ricetta di frittata ripiena vogliamo nuovamente mostrare la versatilità dell’ingrediente forse più amato (almeno per noi lo è) al mondo: l’uovo.
Che sia per colazione, per dolci o anche per pranzo o cena, le uova sono sempre pronte a dare il meglio di sè 😀
Per la farcitura di questa ricetta abbiamo utilizzato funghi, pomodori e formaggio, con ovviamente un pò di prezzemolo. Si può comunque sostituire il pomodoro e i funghi con del prosciutto cotto, che si unisce benissimo al formaggio: insomma, la farcitura è sempre soggetta alla vostra fantasia, quindi liberatela e sbizzarritevi!
Vediamo nel dettaglio come l’abbiamo preparata:
Preparazione
|
1
Fatto
|
Per prima cosa tritate la cipolla in pezzetti abbastanza piccoli, poi mettetela a soffriggere a fuoco medio-basso in una padella con dell'olio di oliva. |
|
2
Fatto
|
Tagliate i funghi e i pomodorini in quatratini. Quando il soffritto di cipolla avrà raggiunto metà cottura (circa 2 minuti) aggiungete i funghi e lasciateli soffriggere per 3-4minuti. |
|
3
Fatto
|
Tritate del prezzemolo e aggiungetelo in cottura al soffritto con i funghi, poi aggiungete anche i pomodorini precedentemente tagliati a pezzetti. |
|
4
Fatto
|
Salate e pepate a piacere e fate contiunuare a cuocere per qualche minuto. Preparate poi le uova in una scodellina. |
|
5
Fatto
|
Aggiungete sale e pepe e poi mettete dell'olio a scaldare in un'altra padella. Sbattete le uova fino a che non abbiano raggiunto un aspetto omogeneo. |
|
6
Fatto
|
Preparate intanto le fette di formaggio e tenetele pronte all'uso, nel frattempo, a padella calda, versate le uova sbattute e cuocetele a frittata per circa 2 minuti per lato. |
|
7
Fatto
|
Rigirate la frittata e mettete il contenuto di cipolla, funghi, pomodori e prezzemolo così da occuparne una metà, poi aggiungeteci dell'altro prezzemolo fresco e le fette di formaggio. |
|
8
Fatto
|
Chiudete poi l'altra metà della frittata a mo' di "sofficino", spostatela in un piatto e mettetela per 1 minuto nel microonde di modo che il formaggio si sciolga. |
