Ingredienti
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400g Polpetti freschi
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100g Pomodorini ciliegini
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250g Passata di pomodoro
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2 spicchi Aglio
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100ml Vino bianco
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q.b. Prezzemolo
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q.b Olio d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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una punta di cucchiaino Peperoncino piccante
Introduzione
Questa dei polpetti in umido è una ricetta semplice semplice per portare in tavola un pò di mare. Si prepare in pochissimo tempo e la si può gustare calda o anche fredda, come antipasto o come secondo.
Qui abbiamo scelto dei polpetti che ci erano avanzati dalla frittura mista, ma ovviamente potete utilizzare anche un polpo più grande. E’ un ottimo modo per cucinare i polpetti perchè così diventano morbidissimi in cottura insieme al pomodoro. In questa versione abbiamo aggiunto anche una punta di cucchiaino di peperoncino piccante in polvere, che secondo noi da una nota di gusto in più alla ricetta, ma potete anche prepararla senza.
Ecco i passi per prepararla:
Preparazione
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1
Fatto
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Pulite il polpetti del becco se non sono già stati puliti e tagliateli a pezzetti tagliando la testa e dividendo almeno in 3 parti i tentacoli. Mettete dell'olio di oliva in una padella capiente e accendete il fuoco. |
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2
Fatto
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Appena caldo metteteci i polpetti, salateli e pepateli, poi quando saranno un pò scottati da tutte le parti, a fuoco vivace, aggiungete il vino bianco e fatelo evaporare. A questo punto abbassate il fuoco. |
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3
Fatto
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Adesso, a fuoco basso, aggiungete i pomodorini freschi, l'aglio e la passata di pomodoro. |
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4
Fatto
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Aggiustate di sale e pepe e se volete aggiungete un pizzico di peperoncino in polvere (usate un cucchiaino e non fatelo con le dita altrimenti se vi toccate gli occhi vi bruceranno per almeno mezz'ora!) |
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5
Fatto
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Chiudete quindi con un coperchio e lasciate cuocere per almeno 35 minuti a fuoco lento. Poi spengete il fuoco e aggiungete del prezzemolo fresco precedentemente tritato. Lasciate raffreddare un pò e serviteli caldi. |
