Ingredienti
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400g Riso parboiled
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300g Sottaceti misti
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150g Formaggio emmental
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200g Wurstel
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100g Olive nere senza nocciolo
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6 cucchiai Olio extravergine di oliva
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q.b. Sale
Introduzione
L’estate sta piano piano arrivando e come spunta il primo sole caldo dell’anno, già pretendiamo di essere in piena estate 🙂
Immagino che molti di voi si riconoscono in questo comportamento: ma è semplicemente dettato dal bisogno di sole, che quasi ci scordiamo durante i mesi invernali, ma non appena il sole fa sentire il suo calore ecco che anche in cucina cominciamo a riadattare le ricette. Il weekend appena trascorso infatti abbiamo preparato questa buonissima insalata di riso e ce la siamo gustata in terrazza. Anche se c’erano appena 20 gradi, fuori si stava veramente bene, e l’insalata di riso con i suoi sapori freschi ed estivi ci ha dato un piccolo assaggio d’estate.
Volete anche voi portare l’estate a tavola prima che arrivi l’estate? Allora seguite i passi qui sotto per la ricetta della settimana 🙂
Preparazione
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1
Fatto
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Riempite una pentola con abbondante acqua per cuocere il riso e mettetela sul fornello, mentre aspettate che raggiunga la temperatura di ebollizione, iniziate a preparare i sottaceti, le olive nere senza nocciolo |
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2
Fatto
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I peperoni sottaceto e i wurstel. Poi non appena l'acqua bolle, versate il riso parboil. |
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3
Fatto
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Aggiungete poi anche il formaggio emmental e mescolate tutto in una ciotola molto capiente che poi dovrà contenere anche il riso. Una volta che il riso è cotto, scolatelo bene bene e lasciatelo raffreddare una mezz'ora. |
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4
Fatto
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Non appena il riso sarà freddo mescolatelo ai sottaceti, wurstel, formaggio e olive nere, e aggiungeteci un'abbondante quantità di olio extra vergine d'oliva. |
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5
Fatto
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Mescolate il tutto e l'insalatà di riso sarà pronta per essere servita! Gustare all'aperto :) |
